白菜营养丰富，好吃又减脂，那今天我们就来看看白菜汤的家常做法以及白菜汤的做法大全吧！

一、白菜火腿豆腐汤

食材

白菜、北豆腐、火腿、鸡蛋、盐、鸡精、枸杞。

做法

1、白菜一棵洗净切成小片，北豆腐切成小方块。

2、鸡蛋一只、姜8片、火腿切成小块。

3、鸡蛋打散入锅煎熟。

4、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

5、大火煮两三分钟至汤色变浓。

6、加入豆腐和火腿，上盖小火煮6-8分钟。

7、再加入白菜煮五分钟。

8、最后放入枸杞煮两分钟，调入盐和鸡精。

二、鲫鱼白菜汤

食材

鲫鱼、白菜、姜、葱、枸杞、料酒、盐、鸡精。

做法

1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2、鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。

3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。

4、取几片白菜叶洗净后切段。

5、姜切片、葱花和枸杞适量备用。

6、锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。

7、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

8、大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。

9、放入白菜叶煮两三分钟，再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。

三、白菜叶粉丝肉丸汤

食材

白菜叶、猪肉馅、粉丝、生抽、蚝油、鸡蛋、盐、葱。

做法

1、葱切末，白菜手撕成小块。

2、肉馅中加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一个鸡蛋，适量盐，适量清水。

3、朝一个方向划圈搅拌均匀。

4、锅中放入适量清水，烧开，把肉馅团成小肉丸，放入水中，大火烧开几分钟。

5、放入白菜叶烧开，最后放入粉丝，大火烧开即可关火。

四、辣味白菜鱼片汤

食材

鱼片、白菜、辣椒、色拉油、芹菜、细盐。

做法

1、热锅加油，将辣椒丁下锅，小火爆香。

2、再将白菜叶丝下锅炒制出味。

3、再加入适量高汤煮至菜叶并加适量细盐调味。

4、煮至汤底出味，再将鱼片顺着锅边放下去。

5、再加入芹菜段提味即可。

五、虫草白菜木耳肉丸粉丝汤

食材

猪肉馅、虫草花、粉丝、木耳、白菜、盐、料酒、葱、淀粉、生抽、蛋清。

做法

1、自己剁好肉馅，加适量的盐，葱花，生抽，淀粉，一个鸡蛋清，加适量清水，搅拌成馅。

2、用手反复摔打几下肉馅，让它上劲。

3、锅里做清水，水开后，用手挤肉馅，成丸子，下锅中。

4、准备白菜和提前泡好的木耳。

5、肉丸五成熟的时候，下白菜木耳。

6、加入虫草花，加适量盐，胡椒粉。

7、快熟的时候，加粉丝即可。

六、白菜蟹味菇豆腐汤

食材

白菜、豆腐、蟹味菇、葱花、油、盐。

做法

1、葱花热油爆香。

2、放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会

3、加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎

4、最后放进蟹味菇

5、加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行。

七、白菜豆腐鱼头汤

食材

鱼头、豆腐、白菜、美人椒、线椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐。

做法

1、鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结。

2、鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮。

3、开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里。

4、约15-20分钟后捞出葱结，下白菜。

5、加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅，出锅前加适量葱花和辣椒末即可。

八、白菜羊肉汤

食材

带骨羊肉、白菜、粉条、肉蔻、凉姜、丁香、白芷、桂皮、花椒、八角、小茴、葱、香菜。

做法

1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。

2、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

3、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。

4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。

5、白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。

6、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。

7、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。

8、开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。

9、撒上葱花、香菜即可。

九、麻酱味白菜豆腐汤

食材

白菜、豆腐、粉丝、海鲜菇、海米、盐、葱、麻酱。

做法

1、豆腐切小块，葱切片。

2、白菜叶手撕成小片，海鲜菇洗净。

3、煮锅中放入适量清水，加入豆腐。

4、加入海米，加入葱，加入适量盐。

5、加入海鲜菇，大火烧开。

6、放入白菜叶烧开，加入粉丝烧开。

7、加入麻酱烧开搅拌均匀即可。

十、鱼头鱼骨白菜汤

食材

鱼头鱼骨、白菜、姜、枸杞、葱、胡椒粉、盐、鸡精、料酒。

做法

1、鱼头对半切开，鱼骨斩成块，放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。

2、大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开，姜切片、枸杞30粒备用。

3、锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。

4、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

5、大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。

6、加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。

7、再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。

十一、白菜贡丸白叶包汤

食材

贡丸、百叶包、白菜、盐、鸡粉、葱花。

做法

1、白菜叶子和梗部分开。

2、砂锅加入清水烧开下贡丸煮至变大。

3、加入白菜梆子，百叶包煮三分钟。

4、加入菜叶煮至断生。

5、加入半茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味即可。

6、成品，撒上葱花即可。

十二、白菜虾皮汤

食材

白菜、虾皮、枸杞、盐。

做法

1、虾皮洗干净用冷水浸泡15分钟。

2、白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。

3、煮锅加水，虾皮连同浸泡虾皮的水入锅煮。

4、浸泡后的白菜沥干水切成条。

5、虾皮煮15分钟后白菜入锅同煮。

6、加盐，加枸杞关火，搅拌均匀即可盛出享用。

十三、白菜豆腐肉丸汤

食材

肉丸、油豆腐、白菜、猪油、鸡精、盐。

做法

1、把水烧开加入一勺猪油。

2、然后把油豆腐肉丸倒入锅里煮开。

3、加入白菜煮开后加入少量盐调味即可。

十四、白菜牛尾汤

食材

牛尾、白菜、胡萝卜、洋葱、番茄、土豆、芹菜、葱姜、盐、香油、胡椒粉。

做法

1、牛尾浸泡半小时。

2、备好所需蔬菜，蔬菜都切块备用。

3、牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫，炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。

4、少许油炒软蔬菜，牛尾汤，一起炖。

5、蔬菜软了即可，不要很久，出锅放点香油。

6、很清爽可口的一款汤，适合春天滋润去燥，还很补的。

十五、山药香菇白菜汤

食材

大白菜、香菇、铁棍山药、油、盐、葱、姜、原汁上汤。

做法

1、大白菜洗净切片，香菇用水发好，山药洗净切片

2、锅里油热，放姜，放入香菇.放史云生原汁上汤

3、中火煮开5分钟，放入山药，放入大白菜煮8分钟

4、加盐煮2分钟，加葱花即可。

十六、鸡腿白菜汤

食材

鸡腿、白菜、姜片、葱、油、水、盐、胡椒粉。

做法

1、热锅，下油，爆香姜片和葱段。

2、下鸡腿在锅中，把鸡腿两面稍为煎至有点黄。

3、下适量的水，煮沸，转汤锅，大火煲30分钟左右。

4、煮至汤色有些浓，下清理好的白菜。

5、把白菜煮至软，下盐、胡椒粉调味，洒点葱花，即可。

十七、油条白菜汤

食材

白菜、油条、葱花、生抽、盐、鸡精。

做法

1、将已清洗的白菜放在案板上切开，待用。

2、将油条放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

4、随后，加入一些清水煮开，煮至白菜熟透。

5、接着，加适量的生抽，加适量的盐，加适量的鸡精，调味翻匀。

6、然后，合入切好的油条翻动一下。

7、最后，盛出装入大碗中，搁入葱花，即成。

十八、开洋鸡蛋白菜汤

食材

白菜、鸡蛋、开洋、料酒、盐。

做法

1、白菜清洗切开、鸡蛋打入碗中、开洋泡好。

2、在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和泡好的开洋翻炒翻炒。

4、接着，加入一些清水煮开至熟。

5、然后，加适量的盐，入蛋液，调味搅匀即成。

十九、菌菇肉片白菜汤

食材

海鲜菇、白菜、前腿肉、蒜头、香葱、盐、鸡精。

做法

1、海鲜菇洗净，白菜洗净切段，香葱和蒜头切碎。

2、前腿肉切薄片，加入少许玉米油抓匀。

3、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

4、倒入白菜翻炒，炒至白菜变软倒入开水大火煮1分钟。

5、下入海鲜菇再煮1分钟左右，下入肉片煮熟。

6、调入盐和鸡精，下入葱花即可关火，盛入碗中即可食用。

二十、番茄白菜汤

食材

番茄、土豆、白菜、油、盐、五香粉、葱、姜、味极鲜酱油、蘑菇粉。

做法

1、土豆去皮洗净切条，白菜洗净切条。

2、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆条翻炒。

3、加入白菜条翻炒。

4、番茄洗净切片，锅中加入番茄片翻炒，倒入砂锅，加适量的水大火烧开。

5、炖3-5分钟，加入盐、少许海鲜酱油、蘑菇粉调味。

6、出锅，撒点葱花或者香菜碎就OK 了。

十一、鱼糕白菜汤

食材

大白菜、鱼糕、盐。

做法

1、鱼糕切片，将白菜分成一叶一叶。

2、锅中煮开水，把白菜杆先切出来放进去煮。

3、随后加入白菜心部分的菜叶。

4、最后加入外围的去掉白菜梆的菜叶。

5、煮开锅后加入鱼糕片，加入适量盐，就可以喝啦。