广东有一道三杯鸡特别受欢迎，所谓的三杯是指一杯麻油、一杯酱油和一杯米酒，当然如果家中没有麻油可以用橄榄油来替代麻油，这样还能减少三杯鸡的油腻口感，先用橄榄油将鸡肉煎上色后再下麻油，香气不减且吃起来更轻爽，下面问道美食网把这道正宗的广东三杯鸡制作方法分享给大家。

主料：大鸡腿2只、蒜头6颗、姜1块、葱3枝、九层塔1把、辣椒1根

配料：橄榄油1/2杯、麻油1/2杯、酱油1杯、米酒1杯、白糖2茶匙

广东三杯鸡的正宗做法：

1、先鸡腿切块洗净沥干备用;蒜去皮;姜略拍后切片;葱切段，辣椒斜切;九层塔取叶;

2、起锅倒入橄榄油，然后下鸡腿肉，一直煎到鸡腿上色;

3、然后下蒜头、姜片一起炒出香味;

4、加入葱白炒匀，然后加入麻油

5、继续加入酱油然后煮滚，然后加白糖和米酒调味;

6、准备一个砂锅，锅里放少许麻油润锅;开小火盖盖子加热;

7、将鸡肉煮滚，然后自己试一下味道盐淡，调整后再继续烹煮;

8、煮到略微收汁状态;

9、将鸡肉和酱汁倒入砂锅中，然后放上葱段和辣椒

10、最后摆上九层塔，盖盖子煮3分钟后，这样三杯鸡就做好了，开锅就可以享用了!

成品图：