酥肉扣碗原是北方有名的区域菜，但是问道美食网介绍的这道酥肉扣碗因为加了安阳的名菜皮渣来调配，便成了安阳风味的一道特色菜肴。吃着香酥可口、油而不腻非常的美味。这么好吃的酥肉扣碗如何做，来看下面的详细教程吧。

酥肉扣碗的做法教程：

1. 皮渣切块。

2. 山药切滚刀块，葱姜切片。

3. 锅中加入鲜汤或水，加入盐，味精，鸡精，糖，老抽、胡椒粉烧开熬出香味，制成料汁。(注意，这个汁要用两次)

4. 取碗一个，放入酥肉、皮渣，山药，八角，花椒、葱姜片，兑入适量的料汁。

5. 锅放火上烧开，将碗上笼蒸约1小时，取出扣于海碗内。

7. 再次兑入余下的料汁，淋入香油、撒上香菜即可。

酥肉扣碗成品图：

安阳风味的家常菜酥肉扣碗的做法就为朋友们介绍完了，光看着油亮的菜色，闻着菜香就令人口内生津了。用来佐酒下饭不由得就会让人多吃两碗呢。喜欢的朋友们，赶快动手做一做吧。小酥肉的做法问道美食网另有美食菜谱和美食视频做了详细介绍，不会做的朋友可以去看一下。