咸瓜炒肉片这道菜是以腌制过得青瓜和肉片来炒的，我喜欢的是盐腌制过得好吃，非常下饭。咸瓜炒肉片还具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

咸瓜炒肉片的做法图解:

1、青瓜洗干净，稍微去皮。

2、切成大段，用一大勺盐腌制几个小时，做菜咸瓜。

3、把瓜切成厚片。

4、把红椒切粗条，蒜头切碎。

5、瘦肉切片，加盐，鸡精，生抽，生粉腌制几分钟，我喜欢用带点肥肉的。

6、锅里放油，煸香蒜头和红椒。

7、倒入肉片，两面稍微煎煎。

8、放入咸瓜，大火翻炒片刻即可。

成品图：

咸瓜炒肉片的做法小技巧：

1、瓜比较咸，加上肉有提前腌制过，所以烹饪过程可以不用加盐。

咸瓜炒肉片的营养功效：

1、另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。