朴子树，又名朴只树、朴仔树等，榆科，落叶乔木，主要分布于我国东南部诸省及台湾岛。朴子树根、皮、叶均可入药。朴子粿是用朴子树的嫩叶打碎磨碎与米粉一起入模蒸制的。具有朴子树特有的清香，口感松软，色泽青绿，还有清热、去积、和胃的功效。一年中只有清明前后，树叶嫩绿时采摘制作。

朴子粿的做法:

1.准备好朴子米粉。

2.低粉：65克水： 65克酵母：1小勺 拌匀放置过夜。

3.第二天在发酵好的面糊中加入朴子米粉。

4.拌匀后，加入糖。

5..调成糊状。

6.将调好的糊第二次发酵到2倍大。

7.放入模具中。

8.水开后，放入锅中，大火蒸15分钟即可。

成品图:

做好吃的小提示:

1.使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。

2.第二次发酵到2倍大再放入模具中。

3.要水开后才放入蒸制。