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家常菜谱:台湾菜包粿

台湾菜包粿
难度:初级入门

主料:糯米粉400公克、白萝卜丝600公克、绞肉150公克、虾米40公克、油葱酥30公克、温水240P、竹叶适量

配料:B:酱油1小匙、盐1/2小匙、鸡粉少许、白胡椒粉1/4小匙

作者:小包总

时间:2023-10-29

台湾菜包粿做法介绍

菜包粿是台湾最传统的经典小吃,是采用糯米粉为主要原料加入萝卜丝,肉,虾米等馅料制作而成的,下面把最传统的台湾菜包粿做法分享给大家。

主料:糯米粉400公克、白萝卜丝600公克、绞肉150公克、虾米40公克、油葱酥30公克、温水240P、竹叶适量

A:糖20公克、沙拉油1又1/2大匙

B:酱油1小匙、盐1/2小匙、鸡粉少许、白胡椒粉1/4小匙

台湾菜包粿的做法:

1、将糯米粉放入盆中,加温水拌匀,取出3小块压扁后放入沸水中煮熟后捞出。

2、然后的米团放回盆中,加入糖揉成团后再加入沙拉油,继续揉至光滑,分成适量大小

3、热一锅,倒入适量油,放入绞肉炒至变色再加入酱油炒至油亮,放入虾米炒香,再放入白萝卜丝拌炒至软,续加入调味料B(酱油1小匙、盐1/2小匙、鸡粉少许、白胡椒粉1/4小匙)炒至入味后,加入油葱酥拌炒均匀,取出放凉即为内馅

4、将作法2的糯米团搓圆压扁后,放入适量作法3中的的内馅,包起后略搓为椭圆形,并在中间捏出一条线

5、竹叶抹上油,放上作法4,再放入水煮滚的蒸笼中以中火蒸约20~30分钟至熟即可。

成品图:

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