问生活
主料：菠菜250g，皮蛋50g，芋@巧100g，红葱头20g
配料：虾米10g，干香菇30g，水1.5L，盐2T，胡椒粉2t
作者：问道美食
时间：2023-10-25
菠菜煮的清汤搭配皮蛋及芋粿巧，平淡之中带有菠菜的香甜，今天这款菠菜皮蛋芋粿巧汤清甜而美味。
1、红葱头切碎、香菇切片、皮蛋切块、芋粿巧切块菠菜洗净，切段备用。
2、锅热红葱头、虾米、香菇爆香炒至香味出来，加入水小火炖煮，依序加入皮蛋、菠菜、芋粿巧一起煮，最后调味即可。
成品图：
1、皮蛋可先川烫，较方便于切块。
2、使用高汤煮会更浓郁好喝。
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