黑猪梅花肉配上墨鱼就成了经典暖身上海年菜墨鱼大㸆。闷烧肉就是要火侯，有耐心，再加上新鲜墨鱼，海陆齐下要不好吃也难啊！下面就把好吃的墨鱼大㸆制作方法分享给大家。

墨鱼大㸆的做法图解：

1、墨鱼洗净剥掉皮，餐纸巾拭干，切约三公分之 长方形(不要太小)备用。

2、梅花肉和五花肉(去皮)切大块(约两三公分)。

3、锅内放下姜片，葱白爆香，放下肉块煎炒至恰恰。

4、透出香味后，入一大匙酱油，一小匙红豆腐乳，半碗绍兴酒。

5、大火煮滚后转小火盖上锅盖闷煮半小时。

6、加入墨鱼块续煮半小时。

7、至汤汁收缩剩约半碗水，转大火续入葱绿段，拌炒至汤汁浓稠。

8、盛盘撒下香菜上桌。

成品图：