冬天来了又到了大头菜的盛产的季节，大头菜除了用来腌渍泡菜或是凉拌，还可以与猪肉或牛肉来炖煮，不只做法简单，口感与鲜甜度不输给白萝卜。今天给大家介绍这款大头菜清炖牛肉制的制作方法，在此特别提醒一下制作时加些芫荽，能让整个菜的口感更加好吃。

大头菜清炖牛肉的做法图解：

1、牛肉切成方块状，用水冲去血水沥干;姜切片，青葱切丝;大头菜去皮切成方块状。

2、锅中放入适量的清水或是高汤，水沸腾时将姜片与牛肉放入。

3、当汤汁再度沸腾时，记的将表面泡沫捞掉。

4、当汤汁恢复清澈，放入大头菜，并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖，将炉火转小火炖煮约20~30分钟。

5、起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀，最后洒上葱丝就完成。

成品图：

大头菜清炖牛肉的做法小技巧：

1、起锅前也可以加入适当的芫荽，口味会更棒。

2、绍兴酒可以用米酒或是花雕酒替代。