现在天气见谅，吃一些炖菜、汤食之类的可以保暖，还可以养胃。这道白菜虾皮炖豆腐就是一道美味的炖菜，在做的时候没有什么技巧。只需要将各种食材先处理好了之后放在一起炖制即可。在处理豆腐的时候要先煎一下，这样煮出来的豆腐不易碎，白菜帮和白菜叶要分开煮，这样可以保证两者都熟透。

白菜虾皮炖豆腐的做法教程：

1. 豆腐切块，白菜叶用手撕成片，白菜帮切成菱形块。

2. 锅中放油，放入豆腐小火煎制，翻面煎另外一面，煎至两面金黄盛出备用。

3. 锅中留底油，下入葱花、姜末，下入白菜帮翻炒均匀。

4. 倒入煎好的豆腐，加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟。

5. 放入白菜叶和虾皮，再炖5分钟。

6. 出锅前淋少许水淀粉即可。

成品图：

白菜虾皮炖豆腐的美味小窍门：

1.小火煎至豆腐金黄，再和白菜一起炖，豆腐不会碎。

2.最后也可以加点蚝油提鲜增味。

白菜虾皮炖豆腐的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来清新又鲜美的一道菜肴，现在天气渐凉，来上这么一道炖菜，吃起来暖胃暖心。