酱香茄子豆腐干是一道做法简单的家常菜，这里是将茄子炸制后搭配着豆腐干一起炒制，因为茄子吸油，炸制的茄子吃起来不仅软烂，而且油脂比较多，这样一来和豆腐干搭配一起焖制的时候，茄子所吸的油脂会带着茄香味慢慢析出来，这样一来豆腐干吃起来就非常的美味了，茄子不仅不油腻，而且也达到了油炸的口感和味道，一举两得。

酱香茄子豆腐干的做法教程：

1、将茄子切成滚刀块，豆腐干切开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

3、锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的豆腐干。

4、然后，加适量的豆瓣酱，加入适量的清水翻炒翻炒。

5、最后，加适量的白糖、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

成品图：

酱香茄子豆腐干的美味小窍门：

1、豆瓣酱已经有咸味了，所以在做的时候不需要另外加盐。

2、炸茄子的时候用中小火，不易糊，而且还可以软烂。

酱香茄子豆腐干的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，虽然说是一道全素菜，但是吃起来跟肉食也是有得一比的，不妨做来和家人们尝一尝吧。