蒜香酥脆大虾是用大虾和大蒜做出一道红红火火的过年菜，做好的大虾里蒜味儿香气四溢，虾皮酥脆可口，虾肉鲜嫩，整道菜的色香味俱全且不油腻，过大年时往餐桌上来一盘，看着喜庆吃着也很舒服。好吃的蒜香酥脆大虾如何做呢？一起来看问道美食网的详细教程吧。

蒜香酥脆大虾的做法教程：

1.虾洗净后首先用剪刀将的长须剪掉，然后再从虾壳头下面的部位剪到虾尾。

2.剪开后即可看到里面的黑色虾线，用牙签插进去将虾线挑起，慢慢的拽出即可。

3.将虾全部弄好后稍晾一下控干水份。锅中放入足够多的油，当油烧至八成热时将虾全部倒入。(这时一定要闪远一点，或用锅盖挡在身前以免被溅出的油伤到。)

4.大概一到两分钟左右，虾就会被炸的壳肉分离颜色鲜艳，这时即可捞出控油。

5.大蒜用夹蒜器夹成蒜泥或者用刀剁碎成泥，待用。

6.烤盘中放入一只盘子，上面铺上一张大一些的锡纸，大的最好能将盘子包裹住，锡纸中间铺上一半的蒜泥。

7.将炸好的虾逐个整齐的摆在蒜泥的上面。(根据盘子的大小摆成两到三层最好，然后再在上面撒匀一层盐。)

8.炒锅中放入一小勺花生油，转小火，再放入剩下的一半蒜泥，将蒜泥炒香至颜色稍黄即可关火。

9.盛出后将蒜泥均匀的撒在大虾上，然后将锡纸合拢，包裹好大虾。

10.把裹好的大虾放入预热好的烤箱，200度30分钟，将里面的蒜味焖进虾中。

11.第一次焖完后打开锡纸，再用下火200度烤5-10分钟即可。最后10分钟一定要随时观察，以防蒜蓉烤焦。

蒜香酥脆大虾的成品图：

以上就是蒜香酥脆大虾的详细做法了，非常应景的一道过年菜。寓意兴旺，而且用料简单做法也很简单。这道菜还有一个优点就是虾壳油炸后口感酥脆可以直接就吃掉，再也没有了剥虾壳的麻烦。这里用的工具是烤箱，大家也可以用微波炉来做一做，效果应该差不多的。没有海虾的话，也可以用其它的虾来代替。马上来学习营养又美味的蒜香酥脆大虾的做法，为过年的餐桌上增色添彩吧。