鹌鹑蛋可补气益血，强筋壮骨有“动物中的人参”之称。并且还是高蛋白、低脂肪、低胆固醇呢，常吃对人体很有益处。今天问道美食网向大家推荐的一道菜就是用鹌鹑蛋来做的鹌鹑蛋烧排骨，这道菜色泽油亮香味浓郁，高蛋白低脂肪，吃着不仅耐饿还能使人体储存能量，抵御寒冷。营养又好吃的鹌鹑蛋烧排骨如何做呢？一起来看下问道美食网的详细做法过程。

鹌鹑蛋烧排骨的做法教程：

1、鹌鹑蛋洗一下，放冷水锅中煮开，小火稍煮一会，冷水冲一下，剥去外壳。

2、排骨洗净，焯一下水，洗净浮沫，沥干水。

3、姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下。

4、坐锅热油，姜片炝锅，然后放排骨翻炒。

5、放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅。

6、放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋。

7、移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖。

8、大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子。

9、50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭也特别的好吃哦。

鹌鹑蛋烧排骨的成品图：

鹌鹑蛋烧排骨的做法就介绍完了，是不是特别的简单呢？ 在天冷的冬天多吃鹌鹑蛋烧排骨有助抗寒，增强体质并预防感冒。问道美食网提醒大家鹌鹑蛋一次不能吃太多，虽然比较补但人体吸收能力是有限的。喜欢这道菜的朋友，马上为自己和家人来一道吧。