扁豆是现在这个季节正是食用的一种蔬菜，它含有丰富的维生素和纤维素，吃起来清新脆嫩美味，可以提高人体免疫力，对人的身体有着很大的益处。这道青椒肉丝焖扁豆是扁豆一种很家常的吃法，搭配着五花肉和辣椒一起炒制，吃起来是很地道的农家小菜味道，做起来也是非常的简单，不妨一试吧。

青椒肉丝焖扁豆的做法教程：

1.将五花肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉捏匀，备用。

2.蒜叶切段备用。青椒切粗丝备用。紫扁豆洗净，撕掉两边的茎。

3.锅内倒油，待油热后，加入肉丝翻炒，加入青椒翻炒。

4.加入紫扁豆翻炒，加入少量老抽，加盖焖一分钟。

5.待紫扁豆变色，加入蒜叶，加入生抽，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

成品图：

青椒肉丝焖扁豆的美味小窍门：

1.紫扁豆稍微焖一会，不然会犯生。

2.处理扁豆的时候，很嫩的可以不撕两边。

3.五花肉腌制一下吃起来会更加的美味。

青椒肉丝焖扁豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道家常菜，现在正是吃扁豆的好时候，这个时候不妨来上这么一道菜肴尝一尝吧。