酸辣椒粟子炒大肠是一道炒制起来很简单，吃起来非常下饭的美味菜肴，在处理大肠的时候要有耐心，这样炒制出来的大肠才不会有异味。

一，买回来的大肠要先用清水清洗两遍，正反面反复清洗。

二，大肠中加些盐，搓揉几遍，正反面反复清洗两遍。

三，洗干净后的大肠放进开水里氽水第二次去味就行。

酸辣椒粟子炒大肠的做法教程：

1.生大肠清理干净，过开水清洗一下后切块。

2.油烧开倒进大肠炒匀，淋点醋去味，再淋上酱油，炒干水分。

3.放进粟子炒匀，再放进酸辣椒入味。

4.所有食材翻炒至熟，出锅前调入味精即可。

成品图：

酸辣椒粟子炒大肠的美味小窍门：

1.炒生大肠整个过程用大火快炒，这样大肠吃起来口感也好，也容易入味。

2.栗子要提前煮熟了再翻炒。

3.酸辣椒有咸味，所以在做的时候不需要再加盐。

酸辣椒粟子炒大肠的做法介绍到这里就结束了，这里用的是酸辣椒，本身的辣度很大，所以对于肠胃不好的朋友们来说就尽量少食用了，在做的时候还是要注意酸辣椒有咸味，所以不需要多加盐。