酸辣土豆丝的做法网上有很多种，那么哪一个才是最正宗的呢？从中国四大菜系来看最正宗的酸辣土豆丝应该是四川的，下面为大家讲解一下制作方法。

家常酸辣土豆丝做法请看：

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辅料：红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)

调料：花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)

正宗酸辣土豆丝做法：

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

其实正宗酸辣土豆丝的做法非常的简单，由于部人朋友不喜欢吃太辣的，所以很多地方都做了小小改动，这个酸辣土豆丝的做法可是说是最为正宗的。