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夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃

作者:Jenny时间:2022-06-09

夏天闷热胃口差,需要吃一些开胃的菜,那夏天酸辣开胃的菜有哪些呢?下面就来看看夏天吃什么菜最开胃吧!

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃1

第一道:榨菜肉丝汤

做汤要选用猪里脊,这部分肉最嫩,还要精心处理一下,这样做出来才会好吃。

猪里脊切丝,不要着急下锅,先放进碗里加凉水浸泡五分钟,然后抓一抓,换水再抓一抓,挤掉水分。

加少许盐、胡椒粉、水、淀粉,抓拌均匀,变粘稠后腌制十分钟。

锅内加少许油,烧热后倒入葱花,爆锅后倒入榨菜丝,翻炒出香味,倒入适量清水。

煮开后倒入肉丝快速搅散,肉丝完全变色后,加盐、胡椒粉调味,再撒点葱花就可以出锅了。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃2

第二道:黄瓜拌木耳

黑木耳加温水,盖上盖子泡一会儿,黑木耳变大后取出,去掉根部,加淀粉抓揉几下,再清洗两遍。

黄瓜洗净去掉头尾,拍一拍切成小段,加少许盐搅拌,腌制十分钟。

锅内加水,煮开后倒入黑木耳,煮三分钟捞出,过凉水后挤干水分。

黄瓜、木耳放在一起,再放蒜末、小米椒碎,烧热油浇在上面,然后加生抽、醋、白糖、花椒油拌匀,这道黄瓜拌木耳就做好了。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃3

第三道:酸辣豆腐汤

准备一些食材,分别有豆腐、鸡蛋、黑木耳、菌菇,喜欢别的可以添加,比如豆腐皮、胡萝卜等。

豆腐可以切小块或者细丝,黑木耳泡发后掰小块或者切细丝,菌菇用金针菇、白玉菇、海鲜菇都可以,洗净切小段。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃4

锅内加少许油,烧热后放入葱姜蒜末,爆锅后倒入适量水,再放入黑木耳、菌菇,煮两分钟。

然后倒入豆腐,等再次煮开后,倒入少许淀粉水勾芡,淋入蛋液,十几秒后推动几下。

最后放入盐、胡椒粉、辣椒油、醋调味,再撒一点葱花就可以关火了。这道汤特别开胃,正好应对胃口差,你可以试试。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃5

第四道:豆干拌芹菜叶

吃惯了凉拌芹菜杆,可以尝尝凉拌芹菜叶,别有一番滋味,搭配豆干越吃越香。这道菜酸爽开胃,又吃着解馋,比吃肉舒服多了。

芹菜叶清洗干净待用,豆干清洗后切成小丁待用。蒜末、辣椒段切好待用。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃6

锅内加水,煮开后倒入豆干丁,煮半分钟后捞出待用。再将芹菜叶倒进去,烫软就捞出,过凉后挤干水分。

豆干、芹菜叶放在一起,然后放入蒜末、辣椒段,烧热油浇在上面,再放入盐、生抽、醋搅拌均匀,这道菜就做好了。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃7

第五道:番茄肉丸汤

猪肉剁成肉末,加姜蓉、葱花、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、鸡蛋,搅拌到非常粘稠的状态。

番茄洗净切块、木耳泡发洗净、香菜洗净切碎。

锅内加油,烧热后倒入番茄,炒软后倒入适量水,放入木耳。煮开后放入肉丸子,煮到丸子熟透,加盐、鸡精调味,最后放少许香菜即可。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃8

第六道:酸辣土豆丝

土豆切丝,清洗几遍去掉淀粉。姜蒜末、干辣椒段、青椒丝切好待用。

锅内加油,烧热后放入葱姜干辣椒,香味出来后倒入土豆丝,快速翻炒几下,然后淋入适量白醋,大火翻炒。

炒到微微打蔫后倒入青椒丝,快炒几下,加盐、鸡精调味,再淋一点白醋翻炒即可出锅。

夏天酸辣开胃的菜有哪些-夏天吃什么菜最开胃9

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