四季豆炒虾仁是一道做法简单的家常菜，做起来没有什么困难就是需要注意四季豆和虾仁的处理：

一，四季豆在炒制之前一定要放入水中焯一下，当然焯水的时间也不可过长，七八成熟就可以了，炒制的时候在炒全熟，这样做出来的四季豆吃起来才够味。

二，虾仁炒制时间也不可过长，这里的虾仁没有经过腌制，所以在炒制的时候不妨加点料酒去腥味。

四季豆炒虾仁的做法教程：

1.四季豆切段，放入锅中焯至7，8成熟捞出。

2.热锅烧油，葱放入锅中爆香，放入虾仁爆炒。

3.炒至虾仁有香味了，就放入四季豆一起煸炒。

4.加入少许蒸鱼豉油，再加入少许盐，炒匀即可。

成品图：

四季豆炒虾仁的美味小窍门：

1.四季豆都要完全熟了才可以吃，不然小心有毒素，所以要先焯一下。

2.炒制的时候要用大火快炒。

四季豆炒虾仁的做法介绍到这里就结束了，做起来很简单的一道家常菜，吃起来也是鲜美中带着清新，当然大家要是没有四季豆的话，也可以换成现在正是食用的扁豆，也是很美味的。