脆皮肠鸡蛋面与我们平时所吃的鸡蛋面在做法上有那么一点不同，平时我们所吃的鸡蛋面都是将鸡蛋煎好后做成汤浇在煮好的面条上做成的，今天这道鸡蛋面的做法是将鸡蛋煎好后熬成汤和面条一起煮，这样做出来的面条更加的入味，并且吃起来暖暖的，也是更加的适合现在这个渐渐变冷的天气食用。

脆皮肠鸡蛋面的做法教程：

1. 小白菜洗干净，从中间切开就行，葱切沫，脆皮肠切片。

2. 热锅，放入橄榄油，油3成热打入鸡蛋，煎两面黄。

3. 煎第二面的时候放一点葱头，加入水，火大火转中火，煮开后放入脆皮肠。

4. 放入面条跟小白菜，快熟的时候加入盐跟鸡精，起锅放入葱花即可。

成品图：

脆皮肠鸡蛋面的美味小窍门：

1.鸡蛋第二面刚好能翻动，里面的蛋黄没有成行的那种，熬出来的汤就是白色的，做出来的面条就是最香的。

2.没有脆皮肠的，有火腿肠放火腿肠也是一样的。

3.煎鸡蛋的适合。第一面可以煎老一点，第二面稍微煎一下就可以。

脆皮肠鸡蛋面的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，一个人的时候不知道吃什么，不妨来上这么一道做起来简单又美味的鸡蛋面吧，很是不错的呢。