刺五加鸡蛋汤是一道对身体益处多多的美味汤食，将刺五加和鸡蛋搭配做汤，刺五加的苦味正好可以中和鸡蛋的腥，并且鸡蛋所含有的丰富蛋白质加上刺五加的药用价值，不仅可以补充人体所需的营养，而且还有着清热解毒等作用。

刺五加鸡蛋汤的做法教程：

1、把刺五加的老茎叶择去，留下嫩稍。

2、择好的刺五加放水里洗净后控干水分备用。

3、鸡蛋打碗里，加少许盐搅匀。

4、炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并把铲子打成小块。

5、倒入适量水煮沸两分钟后放入洗净的刺五加。

6、放入少许的胡椒粉搅匀。

7、放入适量盐搅匀即可出锅。

成品图：

刺五加鸡蛋汤的美味小窍门：

1、五加味甘苦清凉，不喜吃苦味者，可少放刺五加的用量。

2、要用小火煎蛋液，蛋液很容易熟。

关于刺五加：

1、刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。

2、刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。

3、近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能。

刺五加鸡蛋汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，经常食用刺五加鸡蛋汤可以"轻身耐劳"，对身体的益处多多。