菠菜炒蛋主要取材于菠菜和鸡蛋这两种食材，菠菜是一种非常适合老年人食用的蔬菜，老年人经常食用菠菜对于三高症(高血压、高血脂、高血糖)有着很好的食疗效果，并且菠菜所含有的丰富纤维素，还可以帮助消化，排毒，预防老年便秘，这里将菠菜搭配着鸡蛋一起炒制，在补充营养的同时，对于老年人的身体也有着很大的益处。

菠菜炒蛋的做法教程：

1.准备食材。

2.菠菜洗净切段。

3.鸡蛋打散。

4.鸡蛋炒熟盛出。

5.菠菜用开水焯一下盛出。

6.起油锅放入菠菜鸡蛋。

7.放盐快速翻炒片刻即可出锅。

成品图：

菠菜炒蛋的美味小窍门：

1.做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，减少菠菜涩味。

2.鸡蛋打散时加点料酒可以去除鸡蛋的腥味。

菠菜炒蛋的做法介绍到这里就结束了，做来给家里的老人尝一尝，很是不错的呢，另外因为菠菜含有很多草酸，所以有结石的朋友不要食用，也不能与豆制品搭配着一起食用。