油酥蚕豆主要取材于蚕豆，蚕豆是一种非常美味且常见的美味食材，也是人们所钟爱的一种下酒食材，它含有丰富的蛋白质、微量元素钙等，可以增强人的记忆力，还可以促进骨骼的生长发育，对于经常用脑的朋友们来说，是一道很不错的美食哦。

油酥蚕豆的做法教程：

1.新鲜蚕豆，剥去外壳。

2.准备八角、桂皮、花椒、大葱、姜片、小茴香、香叶，将调料装入调料盒。

3.锅置火上加入适量水，放入蚕豆、少许盐、老抽1/3勺、大火煮开改至小火煮20分钟。将蚕豆捞出沥干水。

4.将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。

5.锅至火上，油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出，撒上少许盐即可。

成品图：

油酥蚕豆的美味小窍门：

1.蚕豆先煮，后烘培，最后炸，蚕豆才又酥又脆。

2.蚕豆一定要沥干水分再放入油锅里，防止油外溢。

油酥蚕豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，闲来和朋友一起喝酒的时候，来上这么一道美味美食，很是不错。