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家常菜谱:芝麻酥鸭

芝麻酥鸭
难度:初级入门

主料:豆腐皮10张、香菇4朵、胡萝卜半根、笋一个、杏鲍菇1个、黑白芝麻适量、面粉适量

配料:盐3g、糖1g、酱油15ml、胡椒粉1g

作者:问道美食

时间:2023-09-14

芝麻酥鸭做法介绍

芝麻酥鸭主要取材于豆腐皮,豆腐皮是将熬好的豆浆上浮在最上面的那一层揭下来而成的美味,营养价值非常的高,可以促进人体骨骼的生长发育,特别适合老人和小孩子食用,另外这豆腐皮里面的馅料有香菇、胡萝卜、竹笋等食材,吃起来非常的美味,没有鸭肉,味道却堪比鸭肉。

芝麻酥鸭的做法教程:

1、将香菇、胡萝卜、杏鲍菇、竹笋洗净切丝。

2、锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时改成中火,先放入香菇丝翻炒,接着放入胡萝卜丝,笋丝,杏鲍菇丝。调入酱油,盐,白糖,胡椒粉,炒匀后盛出备用。

3、面粉加入清水,调成微微粘稠的面糊。

4、把两张叠在一起的豆腐皮平铺在案板上,在表面涂上面糊。

5、把炒好的蔬菜放在豆腐皮的一边,距两边也留一段距离。

6、然后把豆腐皮卷起,将左右两边的豆腐皮折起,并涂上面糊。

7、最后卷成如图的样子,在收口处用面糊粘好。

8、在卷好的豆腐皮表面涂上一层面糊。

9、撒上适量的芝麻,微微按压,防止芝麻脱落。

10、平底锅烧热后,倒入凉油,马上将豆腐皮卷放入锅中,用小火双面煎至金黄即可。煎好后,切成小段方便食用。

成品图:

芝麻酥鸭的美味小窍门:

1、豆腐皮煎的时候要用小火,且速度要快。

2、再炒调料的时候,喜欢吃辣也可以加点辣椒面或者干辣椒。

芝麻酥鸭的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这道美食里虽然说是没有鸭肉,但是却味似鸭肉,正在减肥的朋友们可千万不要错过了啦。

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