菜豆腐是用白菜或者油菜等之类的菜叶与黄豆搭配做出来的一道美味，它的做法非常简单，就是把菜叶剁碎、黄豆用料理机打碎或者用刀剁碎，再用猪油炒熟就可以了，这样做出来的菜豆腐也别有一番风味，有兴趣的朋友可以来试一下。下面就来为大家详细介绍这道菜的做法技巧。

菜豆腐的做法教程：

1、把提前泡好的黄豆去皮。

2、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里，把黄豆打碎。

3、叶菜择洗干净，用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。

4、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。

5、锅里放大油，放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。

6、倒入打好的豆浆。开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。

7、直至豆浆炒制微干，发黄。倒入切好的叶菜碎。

8、小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。

成品图：

菜豆腐的美味小窍门：

1、料理机打黄豆的时间不要太久，没有大的颗粒即可。这样打好的豆浆，有少许的颗粒，做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。

2、没有料理机的朋友也可以用刀把黄豆剁碎。

3、叶菜可用油菜、白菜或其他的。

4、大油就是猪油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。

以上就是菜豆腐的做法过程了，可能这道菜有些粗糙，但是不可否认它那独特的口感也别有一番风味，有兴趣的朋友们动手试一试吧。