今天为大家介绍一道风味独特的排骨菜——杨梅酒烧排骨，它是用杨梅酒煮排骨做出来的一道美味，浓郁的酒香味十分的惹味，吃起来更是果味十足，酸甜解腻，尤其适合炎热的夏天用来开胃下饭了。下面就来为大家详细介绍这道杨梅酒烧排骨的做法技巧。

杨梅酒烧排骨的做法教程：

1.排骨斩成小块用清水洗净。

2.洗净的排骨放碗中，加适量冷清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水，然后冲洗干净。

3.炒锅内放少量食用油烧热，放入生姜丝和蒜瓣煸香。

4.放入泡好的排骨，翻炒至排骨变色。淋入1汤匙红烧酱油。

5.用铲子翻炒，使排骨均匀的被红烧酱油包裹，排骨表面成金黄色。

6.锅中倒入100ML自制杨梅酒，同时放入几颗浸泡的杨梅。中小火熬煮至排骨熟。

7.转大火，一边用铲子推动排骨，一边大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨表面均匀被汤汁包裹，即可出锅。

成品图：

杨梅酒烧排骨的美味小窍门：

1、用花椒水浸泡排骨，可以去除排骨里含有的血水，同时也能给排骨去腥增香味。

2、梅酒可以用任何果酒代替，制作果酒时已经加入糖分，果酒是酸甜味的，不需要另外加糖，以免食用糖分过多。

3、收汁的时候要注意推动排骨，以免烧焦影响口感。

以上就是杨梅酒烧排骨的做法过程了，大家也可以把杨梅酒换成其他的果酒，也会有不一样的惊喜哦，快来试试吧。