南乳焖猪蹄主要取材于南乳和猪蹄这两种食材，吃起来油而不腻，让人吃得停不下嘴，另外这里所用到的南乳也叫红腐乳，它可与去除猪蹄的油腻，还可以使煮出来的猪蹄呈现红色的外观，喜庆而美味。猪蹄含有十分丰富的胶原蛋白，对增强皮肤弹性也有很大的益处，经常食用还可以是皮肤变得细腻有光泽。

南乳焖猪蹄的做法教程：

1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。

2、姜去皮切成片，干红辣椒对半剥开(好入味)，取一点点淀粉加入一点点水调成淀粉水备用。

3、把焯烫好的猪手块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳和南乳汁、生抽，老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，让猪脚焖个40分钟。

4、焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点淀粉水收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可。

5、西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可。

成品图：

南乳焖猪蹄的美味小窍门：

1、猪蹄在买的时候要请卖猪的把表面的毛刮干净哦，这样皮才能吃啊。

2、电饭锅用来焖猪手或五花肉是最好的，因为它不用煮太久，还不会像压力锅一样把肉压的太过软烂，这种半压力状态的电饭锅，焖出来的猪蹄是软而不烂，皮还是筋道的那种最佳状态了。

3、猪蹄富含胶质和营养，味香但腻。南乳与猪蹄搭配，正好可以去掉腻味，只保留下香味。

4、挑选猪手(前蹄)而不是猪脚，口味会更好。

南乳焖猪蹄的做法介绍到这里就结束了，红红火火喜庆的颜色与春节的喜庆相配合，用来做年菜，也是很不错的呢，赶紧做来和家人们一起品尝品尝吧。