豆瓣酱烧鲜鸡的独特之处在于它在烧鸡中加入了豆瓣酱，使做出来的鸡肉吃起来带有独特的酱香味非常的开胃下饭。要想做出酱香浓郁的鸡肉，在做的过程中要注意煸炒鸡块的同时就要把豆瓣酱下入锅中同炒，这样既能充分煸炒出豆瓣酱的香味，也能使做出来的鸡肉更够味，下面就来为大家详细介绍这道豆瓣酱烧鲜鸡的做法技巧。

豆瓣酱烧鲜鸡的做法教程：

1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。

2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。

3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜，放入鸡块煸炒，放入芝麻豆瓣酱，煸炒出香味。

4. 然后放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。

5. 最后放入胡萝卜块炖5分钟，加入青红椒块，放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。

成品图：

豆瓣酱烧鲜鸡的美味小窍门：

1、鸡腿、鸡翅也可以换成其他部位的鸡肉。

2、豆瓣酱、酱油中都含有盐分，所以加盐的时候不要加多了。

3、喜欢吃口感软烂一点的就把鸡肉多炖一会。

以上就是豆瓣酱烧鲜鸡的做法过程了，做起来非常的简单，这道豆瓣酱烧鲜鸡用来下饭、下酒都很不错呢，快来学学这道菜吧。