曾经看到过鱼饼，虽然不知道做法，也不知道味道如何，但是想做想吃的念头在心里挥之不去，最终自创了这道香煎鱼饼。选用了无刺的龙利鱼柳，做法更简单，肉质也细腻鲜嫩。为了追求口感，也没有加面粉之类的黏合剂，全凭鱼肉本身的胶质而成型，味道自然，更原汁原味。

香煎鱼饼的做法及步骤

1、龙利鱼柳洗净，充分沥干，剁成细腻的鱼蓉。

2、加葱末和调料搅拌上劲。

3、将拌好的鱼蓉做成大小均匀的鱼饼。

4、油锅烧热后转中小火，放入鱼饼煎。

5、待一面煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可。

【香煎鱼饼】成品图

温馨提示

1. 龙利鱼柳没有刺，比较适合做鱼饼。

2. 一定要搅拌上劲后才开始做鱼饼，否则难成型。

3. 煎好后可以用厨房纸吸去多余油分再食用。