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家常菜谱:香煎鱼饼

香煎鱼饼
难度:初级入门

主料:龙利鱼柳 260克

配料: 盐 半茶匙,料酒 半汤匙,黑胡椒 葱 适量

作者:鱼鱼

时间:2020-01-03 16:19:24

香煎鱼饼做法介绍

曾经看到过鱼饼,虽然不知道做法,也不知道味道如何,但是想做想吃的念头在心里挥之不去,最终自创了这道香煎鱼饼。选用了无刺的龙利鱼柳,做法更简单,肉质也细腻鲜嫩。为了追求口感,也没有加面粉之类的黏合剂,全凭鱼肉本身的胶质而成型,味道自然,更原汁原味。

香煎鱼饼的做法及步骤

1、龙利鱼柳洗净,充分沥干,剁成细腻的鱼蓉。

香煎鱼饼1

2、加葱末和调料搅拌上劲。

香煎鱼饼2

3、将拌好的鱼蓉做成大小均匀的鱼饼。

香煎鱼饼3

4、油锅烧热后转中小火,放入鱼饼煎。

香煎鱼饼4

5、待一面煎至定型后翻面,煎至两面金黄即可。

香煎鱼饼5

【香煎鱼饼】成品图

香煎鱼饼

温馨提示

1. 龙利鱼柳没有刺,比较适合做鱼饼。

2. 一定要搅拌上劲后才开始做鱼饼,否则难成型。

3. 煎好后可以用厨房纸吸去多余油分再食用。

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