西兰花烩胡萝卜主要取材于胡萝卜和西兰花这两种食材，红红火火的胡萝卜雕刻成花型和碧绿的西兰花搭配在一起，红绿交接，很是漂亮。胡萝卜含有十分丰富的维生素和胡萝卜素，它经过加热之后营养成分会更容易被人体吸收，所以这里将胡萝卜切成片煸熟之后再和焯过水的西兰花稍烩一下，非常的营养美味。

西兰花烩胡萝卜的做法教程：

1、备好所需材料。

2、西兰花掰小朵洗净，焯水(清水煮开后放一勺盐再放西兰花焯1分钟捞起)，焯西兰花的水留半碗备用。

3、西兰花沥干水份待用，胡萝卜切小花片。

4、热锅温油，鸡蛋直接打入锅内，用筷子把蛋黄划破好让它流到蛋白上面。

5、待鸡蛋凝固煎好出锅，用叉子分小块备用。

6、锅内留煎蛋的底油，倒入胡萝卜煸炒出红油。

7、加入西兰花炒匀。

8、再加上焯西兰花的水，把西兰花和胡萝卜烩上2分钟。

9、最后放入煎好的鸡蛋块。

10、调入适量盐和蚝油提味炒均完成。

成品图：

西兰花烩胡萝卜的美味小窍门：

1.西兰花焯水1分钟去下菜腥味即可，以免烫太久失去脆感。

2.胡萝卜用油煎出红油营养更丰富。

西兰花烩胡萝卜的做法介绍到这里就结束了，可以做来和家人们一起尝一尝，胡萝卜所含的胡萝卜素对于保护视力也有一定的功效，可以试着做这样一道美味的菜肴。