茄汁萝卜丸子主要取材于萝卜、鸡蛋、香菜等食材，萝卜加上面粉做成的丸子，放入油锅里炸制之后特别香脆，吃起来外酥里嫩，十分美味。另外它还有个美味秘诀哦，它因为添加了茄汁，使得整道菜肴的口感更加丰富，吃起来酸酸甜甜的，很是美味的呢。

茄汁萝卜丸子的做法教程:

1.萝卜洗净去皮，剁碎，挤去水分;香菜切末。

2.将剁好的萝卜、香菜放入容器中，加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱姜末、面粉拌匀。

3.锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中，用中火炸至金黄熟透，捞出，摆入盘中备用。

4.炒锅倒入适量清水，放入番茄酱、糖调成汁烧开，用水淀粉勾芡，淋入适量熟油，做成番茄汁。

5.将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可。

成品图：

茄汁萝卜丸子的美味小窍门：

1.萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成变成炸面疙瘩，那就难吃了，调料尽量少加，多了容易掩盖萝卜的清香味。

2.炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子，让丸子受热均匀，颜色一致。

3.调茄汁的过程中最好尝尝，番茄酱和糖的用量按个人口味掌握，喜欢甜多放糖，喜欢酸就少放糖。

4.调好的茄汁淋入适量植物油，能使茄汁油亮，浇在丸子上使丸子更漂亮。

茄汁萝卜丸子的做法介绍到这里就结束了，红润诱人的颜色和清香爽口的味道，是不是已经让你很动心了呢，那就赶紧自己动手做一下试试吧。