在家制作这道西红柿滑蛋的时候西红柿一定要去皮，而且这道菜口感嫩滑非常的爽口。

这道菜为什么叫做滑蛋呢，因为鸡蛋嫩，而且在蛋液中加入生粉，同时鸡蛋没有炒过，所以这样做出来的鸡蛋鲜美嫩滑。因此叫做滑蛋。

西红柿滑蛋的做法教程：

1、西红柿顶部划破皮，淋上开水

2、蛋液打好后，加入湿生粉，拌匀。

3、西红柿去皮，切块。

4、油热后，放入西红柿翻炒，加入少量水。

5、煮开后，加入蛋液，等凝固后再翻动。

6、加入葱花，调味出锅。

成品图：

西红柿快速去皮的两方法：

西红柿去皮的方法一：

先把西红柿洗干净，然后用刀轻轻在顶部划个十字，把西红柿放入小盆内，浇上开水然后等2分钟后捞起，就能轻易撕下西红柿的外皮啦

西红柿去皮的方法二：

用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮刮，刮完一圈，轻轻一撕，皮就下来了。

这道西红柿滑蛋整个制作过程比西红柿炒鸡蛋还要方便一些，而且这样做出来的鸡蛋口感更加美味，喜欢的朋友可以体验一下这道菜。