荷香莲子杯不仅是味道清甜，让人吃了感觉清香舒服的美食，也是降火润燥，养心补血，滋养肝肾的佳品。这道凉拌小菜所用的原料是新鲜莲子，黄瓜和西红柿，不仅搭配的色泽漂亮，看着就让人感觉神清气爽，而且吃着滋味丰富，耐人品味，给人一片清凉舒爽的享受。

新鲜的莲子可以是水果也可以是蔬菜，剥开翠绿的外皮，把细滑雪白的莲子放到嘴里嚼，不仅口感脆爽，微微的甜汁中还带一丝丝苦味，让人体会到甘苦自知的美好境界。所以，加了黄瓜和西红柿的荷香莲子杯是很耐人寻味的美食。

荷香莲子杯的做法：

1.黄瓜去皮滚刀切块，加一点盐腌制15分钟去掉水分。

2.西红柿也切块加入盐腌制15分钟后和黄瓜放在一起。

3.加入剥好的新鲜莲子，再挤入一点柠檬汁。

4.加入油醋汁搅拌均匀即可。(自己做的话两份橄榄油，一份醋，加点蜂蜜摇匀即可。)

成品图：

荷香莲子杯的做法小技巧：

1、做这道夏秋两宜的荷香莲子杯，一定要用新鲜莲子才行哦。

2、饭前饭后吃都可以，清新爽口。降火去燥的效果特别的好。

3、喜欢创新的朋友，还可以将黄瓜、西红柿换成当季水果，一定是别有风味。

关于荷香莲子杯的做法就简单的介绍完成了，这里只是提供了一种搭配，一个新鲜的吃法。大家学会之后，只要稍做改良就能做出更多美味香甜，风味各异的荷香莲子杯了。