丝瓜炒牛肉是一道快手美味，把丝瓜与牛肉搭配，吃起来香嫩滑爽非常的好吃，并且它的做法也很简单，10分钟内就可以做出一道有荤有素的美味菜肴，非常的实用呢，下面就图文结合为大家详细介绍丝瓜炒牛肉的做法技巧。

丝瓜炒牛肉的做法教程：

1.牛肉切片用油、姜丝、嫩肉粉腌制二十分钟。

2.胡萝卜切薄片，丝瓜洗净先竖着切开两半，再竖着切成四分之一，最后斜切成菱形。

3.放油热锅煎牛肉，变色后翻面再煎并加入白酒，这时加入蒜头、胡萝卜片、丝瓜翻炒片刻放盐等调料，放一勺清水盖上锅盖见冒出热气即可翻炒上碟。

成品图：

丝瓜炒牛肉的美味小窍门：

1、选丝瓜要选软身的拿在手上抖动时感觉有弹性不会硬梆梆这就是嫩丝瓜。

2、炒时加了水之后一冒气马上揭盖不要煮久，就算看到丝瓜没变色，揭盖后翻炒一会儿也很快就熟了。

3、丝瓜本身会出水，所以水不要加多了。

以上就是丝瓜炒牛肉的做法技巧了，这道菜味道鲜美、口感鲜嫩、做法简单，对于忙碌的上班族也是一道不错的选择，对这道菜有兴趣的朋友快来试一试吧。