泡菜炒饭是一道5分钟的快手饭食，吃起来也是味美香浓非常好吃，不需要下饭菜就可以吃的干干净净舒舒服服，饿的时候来一碗泡菜炒饭好吃又省事，是再适合不过了，下面就来为大家详细介绍这道泡菜炒饭的做法技巧。

泡菜炒饭的做法教程：

1.虾仁泡入清水中洗净;白玉菇切去根洗净。

2.起油锅炒蛋，凝固后控一下油盛出;虾仁切成粒汆水2分钟;毛豆米、白玉菇分别汆水1分钟，捞出用冷水冲一下备用。

3.用炒蛋剩下的余油煸炒泡菜，加入米饭翻炒;控制好火候，使米饭均匀受热并逐步炒至松散。

4.淋入1～2勺泡菜汁使米饭上色，等米饭完全炒热后，倒入虾仁、白玉菇、毛豆米、泡菜，适当调味，翻炒均匀;出锅后撒一点黑芝麻或葱花即可。

成品图：

泡菜炒饭的美味小窍门：

1、毛豆米、白玉菇先用汆水的方法简单处理一下，等饭炒透了再加入拌炒均匀;这样既不会破坏配菜的色泽、质地与口感，又能更多的保留营养成分。

2、炒饭的时候油不要放多，以免吃着腻。

3、炒饭的时候一定要把饭炒散，这样才好吃。

以上就是泡菜炒饭的做法技巧了，按照上述方法来做，你就可以做出好吃的炒饭了，家里有剩饭的朋友们学会了这道炒饭的做法就再也不用愁怎么解决剩饭问题了，快来试试吧。