菠菜鸡蛋饼主要取材于菠菜、鸡蛋加上各种调料一起制作而成的一道美味，营养丰富，很是适合老人和小孩子食用，特别是对于长期电脑工作者、爱美的人有很大的好处哦。碧绿碧绿的色彩，十分的惹人食欲，早餐时间来上这么一道美食，配上一碗蔬菜汤，真是美哉。

菠菜鸡蛋饼的做法教程：

1、菠菜清洗干净。锅中把水烧开，放入菠菜飞水。

2、稍稍冷却，取出菠菜切一下。倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。

3、搅拌好的菠菜汁倒入碗中。加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4、然后加入适量面粉。搅拌至面粉无颗粒。

5、平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。

6、一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

成品图：

菠菜鸡蛋饼的美味小窍门：

1、菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。

2、搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。

3、面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。

4、煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。

菠菜鸡蛋饼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口营养丰富的美味小吃，味道很是不错的呢，赶紧试一下吧。