夏季天气炎热，比较容易上火，这道腐乳炖豆腐就有清热祛火，生津润燥，解暑防暑的作用，因此夏天多吃这道菜对健康是很有意义的。

腐乳炖豆腐的做法也非常简单，按照下面的烹饪方法做出来的腐乳炖豆腐，带有淡淡的腐乳香味，吃起来香嫩可口，非常好吃。下面就来为大家详细介绍这道腐乳炖豆腐的做法技巧。

腐乳炖豆腐的做法教程：

1、豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。葱切小段、姜切末、蒜切片备用。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆腐轻推。然后加入酱油、腐乳汁、适量的清水、少许白糖。

3、烧制5分钟让豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。翻炒均匀关火即可出锅。

成品图：

腐乳炖豆腐的美味小窍门：

1、豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。

2、烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。

以上就是腐乳炖豆腐的做法技巧了。炎炎夏日，大家可以多吃一点豆腐来清火消暑，这道腐乳炖豆腐就是不错的选择值得你一试哦。