空心菜是夏季餐桌上比较受欢迎的菜，食用它有降脂减肥，美容养颜的作用，这里再为大家介绍一种腐乳空心菜。这道菜味道清淡可口，适合夏季开胃下饭，它的做法也非常简单没有难度，下面就来为大家详细介绍这道腐乳空心菜的做法。

腐乳空心菜的做法教程：

1、首先把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用。

2、红椒去蒂洗净，去籽，切细条;大蒜仔切薄片备用。

3、把腐乳碾碎，倒入适量生抽，与生抽混合均匀。

4、坐锅热油，爆香蒜瓣，入红椒丝略翻炒，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，浇上腐乳、盐翻炒均匀关火即可。

成品图：

腐乳空心菜的美味小窍门：

1、炒这道菜一定要用大火，动作稍快一点就可以了，这样可以保证菜的口感，炒好了也不会出什么水。

2、这道菜清淡一点会更好吃，所以可以不用再放其他调料了。

以上就是腐乳空心菜的做法技巧了，建议大家在下锅之前把空心菜的水分控干，因为空心菜本身会出很多水，不控干的话水太多会影响口感的。