鲢鱼头豆腐汤是用豆腐和鲢鱼头一起熬制成的一道美味汤食，它的营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，多吃鱼头能使人更加聪明的说法。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以健脑，而且两者一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

鲢鱼头豆腐汤的做法教程：

1.鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。嫩豆腐切成小块。

2.先把炒锅烧热，然后倒入适量油，油热后放姜片和葱白段爆出香味，然后将鱼头块入锅煎3分钟，至表面略微焦黄后加入高汤或清水，大火烧开后转小火，焖炖15分钟左右。

3.炖至汤呈奶白色后放盐调味，并放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟，出锅前撒上葱花即可。

成品图：

鲢鱼头豆腐汤的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道实惠的家庭养生汤食给家人补补身体，是很不错的选择呢。