炝拌鲜黄花菜是用新鲜黄花菜做成的一道美食佳肴，很多人喜欢吃黄花菜，因为他清脆鲜嫩的口感，以及清新可人的味道，黄花菜是现在这个季节的时令蔬菜，在这个时候做上一顿鲜美的黄花菜，清香鲜嫩美味十足。要注意哦，鲜黄花菜有微毒，不能生吃，一定要开水炒熟再吃，就很安全啦。

炝拌鲜黄花菜的做法教程：

1、新鲜的黄花菜清水洗净，开水入锅焯烫1--2分钟，炒熟以去除其毒性，焯好立即投入凉水中过凉，并换水浸泡15分钟，也是为了去除毒性。

2、捞出装盘，姜切细丝，蒜切末放上面。

3、锅中放适量油，小火炒辣椒和花椒，至炒香变色，倒到姜蒜上面炝香，立即用一个碗扣住，让味道入到菜中。这一步是炝拌的关键，盖住才能入味。

4、盖盖焖大约5分钟左右，打开，撒上盐，倒入醋和少许生抽，搅拌均匀即可。怕吃到花椒的，拌之前可以把花椒捡出来。

成品图：

炝拌鲜黄花菜的做法就介绍完啦，你学会了么？一道鲜嫩可口，清香美味，开胃下饭的黄花菜配上一碗白米饭，怎能不让人心动，真是胃口大开呀。