芹菜炒香菇这道菜是用新鲜的香菇和芹菜为主料配以胡萝卜添色增味做成的营养美味，是道口味清淡口感丰富的夏季养生佳肴。大家都知道，多吃菌类能够增强人体的抵抗力，强健体质抗衰老，还能有助降三高。而且香菇则有菇中皇后之称，所以其保健功效更是优于平菇，草菇等其它一些菇类。

夏天越来越热，如果抵抗力不好就很容易因热而生病，所以通过食补来强健体质，增强耐热力是当务之急，尤其是那些年纪大的老人和体质虚弱的人更要注意了。芹菜炒香菇这道菜就是问道美食网向大家推荐的一道夏季养生菜。

芹菜富含膳食纤维，能够促进人体的消化和吸收。所以加了芹菜的炒香菇更易被人体消化吸收，保健养生的效果更好。接下来就向大家介绍怎么做出菜色漂亮，味道好吃的芹菜炒香菇的具体方法。

芹菜炒香菇的做法教程：

1、香菇去杂质后放水里洗净泥沙。

2、洗好的香菇每朵切成四小块。

3、芹菜切段，胡萝卜切片，蒜切片备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片煸出香味，然后放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒一会至香菇绵软出汁。

5、调入适量的盐、鸡精翻炒均匀，用少量水淀粉勾芡即可出锅。

成品图：

芹菜炒香菇的做法小技巧：

1、新鲜香菇本身就会出水，所以洗净后要把水控干一些，以免炒的时候水会太多。

2、芹菜杆要选用新鲜脆嫩的，老的口感不好。

现在一道菜色漂亮，清新可口的芹菜炒香菇就做好了，这可是道让人一学就会的简单家常菜了。虽然很简单，但丰富的营养和保健养生功效却是人们夏日所需，特别是中老年人及身体肥胖，比较怕热的朋友们。

另外，女性朋友们常吃这道菜可是有美容润肤兼瘦身的功效哦。来吧，让这个美丽的夏季从一道芹菜炒香菇开始。