红烧鱼一直都个人特别喜欢的家常菜，今天推荐的是烧鲳鱼，还加入豆豉，辣椒粉。味道香浓四溢，鱼皮焦脆，鱼肉细嫩鲜美，还带一点辣味，特别好吃。问道美食网教你如何做红烧辣豉白鲳鱼。

红烧辣豉白鲳鱼的做法：

1、准备食材。

2、把锅子烧热无水的时候倒入调和油烧到70都左右在放入鱼文火慢煎。

3、煎到两面微黄放入豆豉。

4、倒入料酒去腥。

5、倒入蒸鱼鼓油。

6、倒入老抽烧几分钟入味去腥。

7、再倒入盐巴和白糖烧2分钟。

8、倒入辣椒粉。

9、倒入十三香翻炒均匀就可以出锅了。

成品图：

小诀窍：

1、在煎鱼的时候要倒入少许的盐巴和生姜会预防粘皮，依然没有放生姜就有点粘皮了。

2、.不用放盐，老抽生抽已经够咸了。

3、加入陈醋可以去腥。或者加入白酒腌制鱼可以去掉淡水鱼的土腥味。

鲳鱼的功效与作用：

1、降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、预防癌症

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、防治贫血

平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。