金针菇富含纤维素，能降低胆固醇促进肠胃蠕动，加入胡萝卜及葱花不仅使色泽更美也提升营养价值，煎到金黄、香味扑鼻，是家中常出现的菜色，今天就把这款金针菇烘蛋的做法分享给大家。

金针菇烘蛋的做法：

1、提前备齐所需要材料：

2、胡萝卜刨丝、金针菇切小段、葱切成葱花。

3、起一锅滚水将胡萝卜丝、金针菇稍煮软后沥干水份(不需煮太久，待会还要煎)。

4、取一碗打蛋，再加入作法3葱花、盐拌匀。

5、平底锅添油，锅热后将作法4倒入，盖上锅盖转中小火煎到蛋凝固。

6、翻面续煎到金黄色即可起锅，稍凉切成块盛盘，食用前洒上少许胡椒盐享用更添美味！

成品图：