虾仁荷兰豆是将脆爽的荷兰豆和鲜嫩的虾仁混搭在一块，色泽靓眼，风味鲜美，口感丰富，而且营养价值高，是道简易好做的小炒菜。

　　虾仁荷兰豆的做法：

1、准备好虾仁和荷兰豆。

2、荷兰豆摘洗干净。

3、虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线。

4、虾仁放入碗中，加入料酒 胡椒粉 腌制5分钟去腥。

5、在加入水淀粉上浆。

6、锅中注入油，烧至7成热 下入虾仁过油后捞出沥干油。

7、锅中留底油，爆香姜丝。

8、下入过油的虾仁，翻炒。

9、倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。

成品图：

　　虾仁荷兰豆小技巧：

1、本菜以清淡为主，盐要根据自己的口味来添加。

2、荷兰豆要确保炒熟，没有炒熟就食用可能发生中毒。

　　荷兰豆的食疗作用：

1、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。

2、经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

3、它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。