在家中炸过鱼、虾或肉类的油，再度使用时，往往会因残存的气味而影响菜肴的清香，那么如何才能去除油中的腥味呢？问道美食网教给你回锅油再利用的方法。

炸过鱼、虾的油去除腥味重服利用的方法：

炸过鱼、虾或肉类的油，再度使用时，往往会因残存的气味而影响菜肴的清香，除了在回锅时，要将沉淀物滤除外，不妨做一次茄子菜，因为茄子都需要油炸过再烧，如此色泽较紫亮。

茄子可以吸取油内的鱼、肉气味，只要油的使用次数不是很多，炸过的茄子用鱼香或酱爆调味，烧好的茄子会特别好吃，而油也变得更清爽，再用它作菜就不会有味道，但还是以尽快用掉为宜。

这个方法虽然要吧去除油中的腥味，但是没还是不要放时间太久了，早点吃完为好。