东北人喜爱吃面食，有各种各样的主食和点心，发糕也是东北人喜爱的主食之一。他们做发糕都是用玉米面，白面粉再加入一些粗粮，都不加鸡蛋。今天我们就来一道加了鸡蛋的发糕，既营养美味，又口感松软。赶快来看看鸡蛋发糕怎么做。

鸡蛋发糕的做法教程：

1. 将鸡蛋打入盆中， 搅打均匀，再放入140克面粉，70克玉米面，少量白糖，搅拌一下。

2. 将酵母溶于温水，倒入盆中，和成光滑面团。

3. 取一个六寸蛋糕模具，涂一层油， 放入揉好的面团。

4.然后放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档， 发酵至2倍大。

5. 蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。

成品图：

鸡蛋发糕做法小提示：

1 、温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定，大家要将温水一点一点加入，调节用水量。

2、 发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的。

3 、蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩。

4、天气温度比较高时，可以不用烤箱发酵，常放置一段时间即可

以上就是家常鸡蛋发糕怎么做的具体做法讲解，怎么样？很简单吧。当然想要做出蛋糕店那样松软的蛋糕，不努力把蛋打发是不可能的，任何懒人版蛋糕都是不成功的。