海蛎子又叫牡蛎、石蛎，肉质爽滑细嫩，营养价值非常的高，素有“海底牛奶”的美誉。问道美食网介绍的这道海蛎子炒什锦蘑菇，吃着口感细腻爽滑，味道清新鲜美且肉质细嫩易消化，是一道上好的养身补虚佳肴。

海蛎子炒什锦蘑菇的做法教程：

1、红辣椒、蘑菇洗净; 海蛎子用清水冲洗干净;

2、红椒切圈，葱姜切末; 块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切;

3、将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下，一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油;

4、平底锅做热，锅内放少量的油，倒入5ml即可，油热后放入葱和红椒圈煸香; (如果不吃辣的可以不放红椒)

5、倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味来，然后烹入料酒;

6、再放入焯水并控干水分的什锦蘑菇;

7、大火煸炒出蘑菇的鲜味，然后放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这时如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅。

海蛎子炒什锦蘑菇的成品图：

海蛎子炒什锦蘑菇的做法问道美食网就介绍到这里了，烹制上没什么难度，关键就是用料要鲜，然后就是用油要无较重气味，像菜籽油就不能用，会破坏鲜味儿。这道菜的营养价值非常的高，对强健体质增强抗病力很有帮助。建议体质虚弱的人和生长发育中的孩子们多多食用。