蛋包饭是日本一种很受青睐的家常主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。现在蛋包饭在国内改进后口味演变的丰富,问道美食网现在就把家常蛋包饭的做法整合起来分享给大家。
蛋包饭制作技巧:
1、蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度降至60℃时,用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒,倒一点持锅旋转,加热,然后再倒一点再旋转再加热,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。
2、炒饭窍门:用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干,或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅,而且炒出来的效果一粒粒分开,比较好吃。
3、番茄酱:新鲜番茄洗净切成小丁,也可以把番茄蒸熟去皮再切丁,锅里加少许油,把番茄倒入炒至软烂,加少许盐和适量外面买来的成品番茄酱或者番茄沙拉,加一点水,小火闷煮一会儿,大火收汁即可浇在蛋包饭上。这样做出来的番茄酱非常的香!
4、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配,不需要按照食谱做到每样材料都一样,同时,也可以加上一些自己喜欢的食料。
蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖。在中国大陆地区也有部分餐厅出售,但普遍价格偏高,下面这些蛋包饭的制作方法大家好好参考一下,你就能自己在家做出美味的蛋包饭来。
韩国蛋包饭
时间:11-30
韩国蛋包饭的家常做法中最好用隔夜的米饭来做最佳,而肝这个蛋饭的酸料可以自己随意选择,如果是新手第一次做可在鸡蛋里多放一点淀粉加一点水搅匀这样更加容易包起来。
棉花感咖哩蛋包饭
时间:12-04
发现了一间咖啡简餐,蛋包饭的名称是:棉花蛋包饭,这名称真是厉害,瞬间就被吸引下单,炒饭的本身是咖哩口味,配上红萝卜,玉米粒,花椰菜,肉排丁,这些搭配做炒饭绝对不会出错口感非常好吃。
日式蛋包饭的正宗做法
时间:12-05
看似简单的蛋包饭制作起也有大在学问的,正宗的日式蛋包饭要用口蘑来制作,而且炒的米饭时候要加一些番茄酱在里面口感会更加的好吃,煎蛋皮的时候火候一定不能太大,煎糊就不好吃的。
日式咖喱蛋包饭
时间:12-11
每次吃咖喱饭总感觉吃的不够,饿的很快,后来看了看,原来咖喱具有很强的促进消化的作用。这道日式咖喱蛋包饭其实做法也很简单,但是要做的颜色非常的好看,还是有点难度的,来挑战一下吧
向日葵蛋包饭
时间:11-05
宝宝不好好吃饭怎么办呢?漂亮的菜色最能吸引小朋友了,来道向日葵蛋包饭吧,教你做一道菜色漂亮又营养,宝贝们喜欢的儿童营养饭,具体做法请看下面的教程。
韩国蛋包饭的正宗做法
时间:12-05
韩国蛋包饭在韩剧里是出镜率最高的一道既简单又美味的一道美食。今天就把正宗的韩国蛋包饭制作方法分享给大家,日本蛋包要比韩国的散得快些, 韩国蛋包饭切开后不会散的太开,真接是用只鸡蛋皮包住米饭,口感超级好吃吃的。
泡菜蛋包饭
时间:03-04
蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食,据说最早起源于法国,就是一种将鸡蛋摊成厚薄均匀的蛋皮,再放上用各种材料炒好的炒饭包制而成的米饭料理。普通的炒饭,随自己喜欢任何口味的配菜,材料由你而定,味道就千变万化了,自然是丰俭由人,再包裹在金黄色的蛋饼中,来个华丽的转身,让你一口咬下去,一脸惊喜,才知内有乾坤,无限的精彩在等着你。
咖喱蛋包饭
时间:10-02
咖喱蛋包饭这道小吃是越做越上手,一开始做这个饭总是包不全,所以推荐给大家一种特殊的锅。问道美食网今天给大家介绍这款咖喱蛋包饭制作方法分为两种,普通锅的特殊锅两种不同的制作方法。
义式腊肠欧姆蛋包饭
时间:12-07
香浓滑嫩又诱人的欧姆蛋包饭,配上CLASSICO义大利面酱-义式腊肠口味制作的酱汁,带出恰到好处的酸甜味,再搭配着时蔬一起享用,滋味丰富又有变化,是一道全家人都会喜爱的料理喔!
屋塔房王世子蛋包饭
时间:11-27
屋塔房王世子蛋包饭的做法简单介绍,这个蛋包饭制作过程中要用小火,别让蛋饼煎糊了。问道美食网教你好吃的屋塔房王世子蛋包饭如何制作的方法和技巧。
番茄蛋包饭
时间:10-26
番茄蛋包饭是最有人情味儿的厨房料理,先把番茄去皮后做成番茄酱汁,然后把米饭炒后,最后煎蛋皮把炒好的米饭包进去即可,美味好吃的一特色小吃。
蕾丝金网蛋包饭
时间:11-09
KT教你做百分百一定可以成功的蛋包饭,不需要高深的技巧,只要用一个塑胶袋即可搞定!做出来的蛋包就像黄金蕾丝网一样,既甜美又梦幻,吃起来细致又柔软的金网蛋丝,与番茄酱鸡肉炒饭均匀的融合在一起,每一口都是妈咪的温柔爱心, 是会让孩子们感到非常幸福的梦幻料理喔。
炸弹开花鸡丝蛋包饭
时间:10-27
蛋包饭人人爱吃,将蛋皮包覆炒饭,做成像炸弹开发,也有如火山熔浆喷发的样式,不止好吃,也在视觉上得到满足,今天这款炸弹开花鸡丝蛋包饭不光味道好吃,外形更是漂亮。
梦幻起司欧姆蛋包饭
时间:11-10
蛋包饭是小孩子最爱吃的料理之一,每次只要一端出这道料理,孩子们都会开开心心地一口接一口地吃光光,今天就给大家分享一款梦幻起司欧姆蛋包饭制作方法。
新手零失败蛋包饭
时间:10-08
全家都超级爱的日本洋食屋都会出现的蛋包饭,说什么也要学起来经过好几回练习失败中,整理出来的新手也可以轻松上桌版蛋包饭食谱。今天这款蛋包饭的制作方法非常适合新手来完成,几乎是零失败的简单做法。
萌爆的星星蛋包饭
时间:11-04
其实蛋包饭只要多花一点心思就可以做与众不同,今天这款萌爆的星星蛋包饭很特别,而且你可以随意变化其它造型都是可以的,下面把制作方法分享给大家。
爆红韩国火山熔岩蛋浆饭
时间:10-26
最近网络上爆红韩国火山熔岩蛋浆饭(한라산볶음밥)非常受欢迎,舀上一口那半熟不熟的蛋液当中多了乳酪丝加持后,哇!那牵丝真的太诱人了,完全不同于蛋包饭的感觉,今天就一起来做做这款火山熔岩蛋浆饭吧。
台湾蛋包饭
时间:03-01
蛋包饭不论在日本或台湾,都是相当受欢迎的国民小吃,虽然说是一道简单的料理,却富含了各种食材的营养,有蛋有肉有蔬菜,还有能加入我最爱吃的玉米,搭配酸甜好滋味的亨氏番茄酱,有着画龙点睛的效果,也提升不少香气和味道,真是好吃又开胃!今天就把台湾家庭最学做的蛋包饭制作流程分享给大家。