卷心菜是春、夏、秋季最常吃的主要蔬菜之一,希腊人和罗马人视卷心菜为万能药。有关卷心菜的制作方法是有很多种,要吧清炒,配肉炒,也可以做凉拌菜吃,问道美食网今天把卷心菜的做法大全分享给大家。
制作时可将生的卷心菜切碎,加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也可加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是,烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道,也大大减少其营养价值,因此,在烤、炒、煮等时,应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮,既简单又营养均衡,是一道美味佳肴。
卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色,卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。下面一些卷心菜的烹饪技巧大家参考一下:
1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。
2. 如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4. 购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。
洋葱炒卷心菜
时间:09-17
洋葱炒卷心菜是一道做法简单的家常菜,取材也很简单,虽然这是一道不费心不费力的家常菜,但是食疗作用却是很大的,它可以健脾消食,降血压、降血脂等。
木耳爆卷心菜
时间:09-14
木耳爆卷心菜是一道不用十分钟就能做好的简单家常菜,用五香豆干和木耳与卷菜一起搭配,不仅有多重的口感,而且营养和味道都很丰富,具体如何做好吃请看教程。
高丽菜煎饼
时间:10-11
这道高丽菜煎饼又好吃又营养,这个高丽菜煎饼可以在野餐便当,外出又能食用方便又能顾及孩子的营养和卫生。高丽菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。高丽菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
杂蔬肉末炒粉丝
时间:05-02
今天图文详解给大家介绍的这道杂蔬肉末炒粉丝在肉末炒粉丝的基础上加了黄瓜、卷心菜、红椒等,相对于肉末炒粉丝,这道菜肴吃起来口感更加丰富,增添了清新的口感,也不会那么腻口。
英式凉拌卷心菜
时间:10-05
冬季正是英国卷心菜(高丽菜)盛产的季节。其实这道凉拌卷心菜,也就是肯德基的生菜沙拉。与其到肯德基被人剥削,到不如自己来做一份,既新鲜、又干净,味道更是保证不输人家。
杂蔬肉丝炒面
时间:10-25
杂蔬肉丝炒面这款小吃里面的配菜可以随意搭配,最好以当季蔬菜为最佳,今天这款杂蔬肉丝炒面我们采用的蒜薹和卷心菜一起配上肉丝炒制而成,流程比较简单,现在就把详细制作方法分享给大家。
凉拌大杂烩
时间:10-08
到了夏天,看见热气腾腾的菜完全没有胃口,这个时候就需要一道清爽的凉拌菜来健胃消食。今天推荐的凉拌大杂烩里面包含了生菜,包菜,黄瓜,小番茄。这道凉拌菜有降血脂、降血压的功效。小番茄搭配卷心菜一起食用,可预防癌症、促进血液循环。下面就是详细的制作过程,教会你如何做一道健康养生的凉拌美食。
卷心菜炒牛肉
时间:08-25
卷心菜炒牛肉制作工艺是炒,做法简单快捷方便,具有很好的抗癌防癌功效。如何做出好吃的卷心菜炒牛肉呢?问道美食网现在教你两个做法小技巧怎么样做味道更鲜美。
酱爆洋白菜
时间:08-26
酱爆洋白菜的家常做法讲解这道菜的主要原料是卷心菜和鸡肉,制作方法:爆炒。问道美食网教你好吃的酱爆洋白菜如何做的详细制作方法。含味道更鲜美的小窍门。
白菜卤鱼皮
时间:10-01
今天给大家介绍这款白菜卤鱼皮的中用到的白菜民间也叫包菜或者卷心菜,所以大家别弄混了。这个白菜卤鱼皮的做法简单,营养丰富秋冬吃在好不过了。
牛肉卷心菜生煎包
时间:10-20
从小一直很喜欢吃生煎饺子,今天我们换一种吃法,做成生煎包,用当下时令蔬菜牛肉和卷心菜做内馅,制作前要先醒面,这样煎出来包子才不会粘牙,口感更加好吃,煎饺子要注意火候,煎成两面金黄色后口感最好吃。
发财卷
时间:11-16
发财卷是新年必备菜肴,寓意发财之意,今天这款发财卷用卷心菜制作而成,里面加了馅料非常好吃,制作时间如果卷心菜包觉得不够牢固可以用葱来绑起来会好一些。
卷心菜小鲜肉包
时间:10-13
今天笛子分享了一款卷心菜小鲜肉包,外形非常漂亮,在此分享给大家。制作这个小笼包发面的时候面和水的比例大约在1:2最佳,肉馅要事先腌制才更加入味,在些提醒大家蒸包子之前要二次发酵一下,这样做出的包子才喧软白嫩。
四季豆炒牛心菜
时间:08-31
四季豆炒牛心菜的家常做法讲解。牛心菜是卷心菜的品种之一,用它和四季豆做的素菜吃着味道清香口感鲜脆,是给肠胃保健的营养菜。下面来看四季豆炒牛心菜如何做更好吃吧。
素烧卷心菜
时间:10-30
圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,素炒中啊能保留卷心菜营养价值一种制作方法,问道美食网今天介绍这款素烧卷心菜制作简单,不要10分钟就能上桌享用。
卷心菜炒饼
时间:10-26
卷心菜炒饼是一款只需要十分钟就能搞定的懒人早餐饼,制作时先把五花肉的油炒出来,要炒到表面发黄才可以,这盘炒饼的成本五元都不要,能让你吃的很好很饱,不要十分钟搞定,再配个汤或粥,绝对是很不错且受全家欢迎。但要注意炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哟。