心形茄汁虾饼不但味道好吃，而且样式很漂亮，这道菜中加入番薯非常下饭，同时番茄酸味压住了虾子的腥味，使整个菜口感更好吃。

话说温哥华的老虎虾很有名，不过它没有什么甜味，只是个头大，口感爽脆。所以加茄汁的做法刚好弥补了它的缺陷。虾饼吃起来就是酸甜爽脆又弹牙的。

茄汁虾饼的做法教程：

1、虾挑肠去壳取虾肉。

2、剁成虾泥。

3、加入鸡蛋清。

4、加入一茶匙盐，和胡椒粉少许搅拌均匀。

5、西红柿切成小粒。

6、热锅下油。放入心形模具。然后将虾泥填入。

7、取模时将锅铲从外 撩起，筷子从内向下戳。

8、翻面直到两面煎出金黄色为止。

9、另取锅下油，炒一下西红柿，然后加一点水，把西红柿煮烂。

10、然后加入4茶匙糖。

11、半茶匙鸡粉。半茶匙盐。

12、西红柿糊就煮好了。

13、将虾饼倒入一同煮开，煮时要一直翻炒，不然容易糊底。

14、虾营养丰富，含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。此菜营养丰富，富含钙质，孕妇食用可补充钙质。

成品图：

一般怀孕后没有胃口，可以是这道心形茄汁虾饼不便让孕妇胃口大开，而且看到这么漂亮的心形食欲也大大增加了。