台湾有一种大同电锅，煮饭时候不必分心顾着炉火，可以专心准备其他家事了。而且煮出飘香有弹性的白米饭，用它也能端出各色料理，今天我就给大家做一款水蒸蛋糕，一款令人惊艳的小蛋糕。

水蒸咸蛋糕的做法：

1、提前准备两颗鸡蛋。

2、将打蛋盆置于滚水锅之上，靠着水蒸气加温，用打蛋器打发鸡蛋，砂糖分3次加入。直到在蛋糊上可以画出字形，才算完成。

3、筛入低筋面粉，用刮刀由下往上，以切拌方式混合均匀。

4、在另一碗中混合融化的奶油和牛奶。

5、将步骤3 少许蛋糊舀到步骤4 奶油牛奶混合物中，先行拌匀。

6、再将步骤5 倒入蛋糊中，均匀拌合。倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模中。 在桌上震一下模子，使蛋糕糊中的气泡消失，然后在蛋糕糊上挤一些美乃滋。

7、铺上肉松、葱花、白芝麻。 电锅中放入 1 又 1/2 杯水，先切下开关预热。

8、电锅预热5分钟后，将蛋糕模放入电锅中，锅盖留一小缝，直到电锅开关跳起来。

9、拿出来的水蒸咸蛋糕，造型好看，吃起来微有湿润感，口感不输烤箱的成品，颇有惊喜感。

成品图：

水蒸咸蛋糕制作技巧：

1、为使青葱入锅蒸熟后不会变黄，将青葱粒先拌入1/2小匙食用油，就可在水蒸后保持翠绿。